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水蜜桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸、維生素C等營養(yǎng)成分。主要是因?yàn)樗厶腋缓喾N營養(yǎng)價值，口感清爽、香氣飽滿，深受女性消費(fèi)者喜愛。
水蜜桃汁是由水蜜桃肉榨出的果汁，市面上有很多水蜜桃汁出售，其水蜜桃汁的生產(chǎn)工藝流程主要分為以下幾個步驟：
1、水蜜桃預(yù)處理：選用新鮮、成熟、果實(shí)較大、無病蟲害的水蜜桃，用清水漂洗干凈。桃毛太多時，可用洗滌劑洗去，然后用清水沖洗干凈，并去除核仁。將去除核仁的水蜜桃果肉進(jìn)行分塊處理。
2、打漿：將處理過的水蜜桃果肉直接用打漿機(jī)打漿，使皮和核分離出來。也可以加入果重的0.5倍水打漿。
3、研磨：將水蜜桃果漿經(jīng)過立式膠體磨進(jìn)行研磨，使水蜜桃果漿得到進(jìn)一步細(xì)磨。
4、過濾：將研磨后的水蜜桃果汁漿經(jīng)過雙聯(lián)過濾器進(jìn)行過濾2~3次。
5、調(diào)配：將過濾后的果汁裝入不銹鋼攪拌罐內(nèi)，并加入必需的穩(wěn)定劑、甜味劑（瓜爾豆膠除外）等輔料添加劑，進(jìn)行攪拌、調(diào)配。
6、脫氣、均質(zhì)：將調(diào)配好的果汁經(jīng)過脫氣機(jī)進(jìn)行真空脫氣，再入高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理。
7、殺菌：均質(zhì)后的果汁進(jìn)行高溫瞬時殺菌，殺菌條件96℃，30秒。
8、灌裝、封口：將果汁趁熱裝入殺過菌的熱玻璃瓶中，蒸氣或沸水浴保溫10～20分鐘。分段冷卻至38℃。
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