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均質(zhì)乳化技術(shù)是現(xiàn)代工業(yè)領(lǐng)域中產(chǎn)品精加工的關(guān)鍵部分，我國的均質(zhì)技術(shù)起步較晚，發(fā)展較慢，隨著我國食品需求量的增大和人們對食品品質(zhì)的要求逐漸提高，我國食品設(shè)備的技術(shù)也得到了很大的提升。就乳品和飲品等行業(yè)來講，均質(zhì)乳化技術(shù)的提升改善了食品的外觀、色澤、口感，更提高了飲品穩(wěn)定性和營養(yǎng)的吸收效果。我國飲品行業(yè)中，均質(zhì)乳化技術(shù)的加入，使得粗糧食品變?yōu)榉奖?、營養(yǎng)的精細(xì)飲品，所以均質(zhì)乳化技術(shù)在食品工業(yè)上具有關(guān)闊的前景。
恒東科技均質(zhì)乳化泵展示圖：
均質(zhì)乳化技術(shù)是通過均質(zhì)乳化機(jī)對物料的作用來實現(xiàn)的，均質(zhì)乳化泵的均質(zhì)與乳化，主要是通過機(jī)械作用造成的沖擊、剪切等力的作用，采用葉輪結(jié)構(gòu)產(chǎn)生湍流，通過多層小間隙的定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)，從而產(chǎn)生高剪切的作用，定、轉(zhuǎn)子的梳狀條結(jié)構(gòu)，不僅對物料起到強(qiáng)化剪切作用，并且造成顆粒表面周期性的膨脹、壓縮。
均質(zhì)乳化泵在工作時可置放于生產(chǎn)流水線上連續(xù)生產(chǎn)，物料在攪拌葉輪的作用下湍流運動，隨后物料從葉輪的端部甩出進(jìn)入葉端與第一定子間隙內(nèi)的高剪切區(qū)，或射入定、轉(zhuǎn)子槽高剪切區(qū)，在轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)動過程中，造成葉輪區(qū)內(nèi)物料的壓力不斷變化，產(chǎn)生高頻壓力波的作用。同時，轉(zhuǎn)子的高速轉(zhuǎn)動，多層轉(zhuǎn)子槽的邊緣對物料也產(chǎn)生非常大的剪切力，再經(jīng)過慣性的離心力、沖擊力以及各個工作區(qū)之間的撞擊，再從在容腔內(nèi)產(chǎn)生的自有湍流進(jìn)一步混合、分散。物料的均質(zhì)乳化就是這樣完成的。
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