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發(fā)酵罐是食用菌液體菌種生產(chǎn)流程的主要設(shè)備，發(fā)酵罐為液體菌的生長提供均勻、恒定的營養(yǎng)條件，主要包括提高溶氧濃度，對培養(yǎng)基進行充分混勻。食用菌發(fā)酵過程中，菌絲體相互糾結(jié)成球狀，所以在食用菌液體菌種發(fā)酵生產(chǎn)流程上發(fā)酵罐需保持干凈，清潔，沒有污染物。食用菌液體發(fā)酵罐的發(fā)酵設(shè)備包括：溫度控制系統(tǒng)、供氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)組成。
恒東科技發(fā)酵罐展示圖：
食用菌液體菌種的生產(chǎn)流程是：發(fā)酵罐的清洗檢查—發(fā)酵罐的消毒—配料—上料—滅菌—降溫—發(fā)酵—培養(yǎng)—裝瓶。
食用菌液體菌種生產(chǎn)流程上發(fā)酵罐的清洗：發(fā)酵罐在每次使用后或者再次使用前都必須進行徹底的清洗，除去發(fā)酵罐罐壁的菌球、料液及其他的污染物。清洗后的發(fā)酵罐應(yīng)達到罐內(nèi)壁沒有懸掛物，無殘留的菌球、清洗后排放的水清澈沒有污染物。
發(fā)酵罐的消毒：發(fā)酵罐的消毒就是對罐體進行高溫的煮罐，新的發(fā)酵罐罐體在第一次使用時必須進行煮罐消毒。在更換不用品種的物料和長時間不用時等情況下也是必須進行煮罐消毒的。
在發(fā)酵罐體的清洗及消毒過程都完成后就可以培養(yǎng)食用菌液體菌種了。經(jīng)過配制原料培養(yǎng)液、接種、降溫、發(fā)酵等過程，食用菌液體菌種的發(fā)酵重要的是要保持環(huán)境的清潔，減少空氣中雜菌的基數(shù)，這樣做的目的是提高菌種的培養(yǎng)成功率。
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