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乳品中的鮮乳、煉乳、奶油等產(chǎn)品在長(zhǎng)期放置其上部容易出現(xiàn)稀奶油層，形成奶油粒等狀況，而均質(zhì)乳化處理，可以使脂肪球變小，增加其表面積，從而增加脂肪球表面的酪蛋白吸附量，使脂肪球的比重增大，上浮能力變小。高剪切乳化泵運(yùn)用在乳品生產(chǎn)線(xiàn)上可以使乳制品性能變得更加穩(wěn)定，改善產(chǎn)品分層的現(xiàn)象。
（恒東乳制品生產(chǎn)設(shè)備展示圖）
高剪切乳化泵對(duì)乳制品的作用也可稱(chēng)為乳化工藝，乳化工藝用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)講就是指使懸浮液 (或乳化液 )體系中的分散相顆粒分散化、均勻化的處理過(guò)程，可以同時(shí)起到降低分散顆粒的尺度和提高分散顆粒分布均勻性的作用，以得到具有合適貯存穩(wěn)定性的產(chǎn)品。在大部分乳品、飲料行業(yè)的產(chǎn)品的最后一道加工工序就是乳化工藝，通過(guò)乳化泵的乳化可以將食品原料的漿、汁、液進(jìn)行細(xì)化、混合，從而大大提高食品的均勻度和細(xì)度，防止或減少液狀食品物料的分層 , 吸附于脂肪球表面的蛋白質(zhì)量增加。緩和變稠現(xiàn)象，增加成品的光澤度，改善成品的口感 ，提高產(chǎn)品的產(chǎn)品消化性及穩(wěn)定性。
高剪切乳化泵在許多食品加工廠都有廣泛的運(yùn)用，原因在于高剪切乳化泵可以使粒子更加微細(xì)化，減小液體之間的密度差。通過(guò)高剪切乳化泵的作用能增加產(chǎn)品的細(xì)滑感，使口感更細(xì)膩，能使產(chǎn)品獲得乳化穩(wěn)定的均勻狀態(tài)，避免出現(xiàn)上浮和沉淀現(xiàn)象。
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這里有性?xún)r(jià)高的產(chǎn)品，有成熟的設(shè)施及工程隊(duì)伍等待著您，讓我們與您一起探討，決策，共同進(jìn)步！
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