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恒東資訊
膠體磨研磨雞肉制作肉泥肉丸
雞肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高，而且易被人體吸收，有增強體質(zhì)，強壯身體的作用。適合人群，老人、病人，體弱者，因此很多養(yǎng)老院會雞肉制成肉泥給老人吃。
恒東膠體磨制作來的肉泥，可以熬湯，做肉丸，肉餅等。
恒東膠體磨由不銹鋼轉(zhuǎn)定子高速研磨其中一個高速旋轉(zhuǎn)，另一個靜止使物料通過齒形斜面之間的物料受到非常大的剪切力和摩擦力。以雞骨泥為主要原料，研究不同雞齡的生鮮和熟制雞骨原料的營養(yǎng)特性，以及高溫高壓蒸煮作用對軟化特性的影響，確定蒸煮前處理工藝。系統(tǒng)地研究了濕法細(xì)粉碎制備雞骨泥的加工工藝和關(guān)鍵參數(shù)控制，雞骨泥流變學(xué)特性、凝膠強度、質(zhì)構(gòu)等加工特性及其影響因素。
恒東膠體磨制作雞肉泥，打出來的雞肉泥效果非常理想。
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