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膠體磨設(shè)備是一種研磨設(shè)備，對物料的研磨效果可達到細微粉碎。用膠體磨設(shè)備來制作的辣椒調(diào)味醬，口感細膩，色澤鮮艷、風味純正。下面我們就來看看怎么用膠體磨設(shè)備制作辣椒調(diào)味醬吧。
恒東科技膠體磨設(shè)備制作辣椒醬展示圖：
辣椒調(diào)味醬所要用到的設(shè)備有：夾層鍋、膠體磨。材料有：新鮮的辣椒、大蒜、食用鹽、白砂糖、味精、白酒、山梨酸鉀等。制作工藝流程：鮮辣椒和大蒜—去蒂/去皮—清洗—腌制—磨醬—配料—成品。
操作過程：1，先將膠體磨設(shè)備、夾層鍋設(shè)備清洗干凈，設(shè)備里盡力減少水分在設(shè)備里，以防所制作的辣椒調(diào)味醬縮短存放時間；2，辣椒與大蒜的比例為5:2，將辣椒去蒂，大蒜去皮洗凈，用鹽水腌制。腌制完成后將辣椒與大蒜取出，表面風干備用；3，將辣椒放入膠體磨中進行研磨，膠體磨設(shè)備可進行循環(huán)研磨，辣椒醬達到所需要的細度時關(guān)閉膠體磨設(shè)備；4，辣椒研磨完畢后，將大蒜放入膠體磨中研磨；5，辣椒和研磨完成后就是進行配料了，將研磨好的物料倒入夾層鍋設(shè)備，放入食用鹽、白砂糖、味精、白酒、山梨酸鉀等材料，進行攪拌；6，攪拌完成后就可裝罐食用了。
膠體磨設(shè)備制作的辣椒醬色澤一般呈現(xiàn)棕紅色，色澤一致。在氣味上來說剛剛制作完成的辣椒醬會有較濃白酒的香味和淡淡的辣椒大蒜的氣味，放置一段時間后辣椒醬的酒味就會慢慢散去，此時食用是剛好的。在口感上辣椒醬細膩，黏度適中。
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