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食品機械設(shè)備是指是對食品原料進(jìn)行加工加工、包裝、儲存、運輸?shù)脑O(shè)備，食品機械與食品有直接的接觸，所以食品機械設(shè)備對安全性和衛(wèi)生性等要求較高。食品加工設(shè)備、包裝機械、衛(wèi)生輸送設(shè)備都是食品企業(yè)不可卻少的設(shè)備器材。食品機械設(shè)備的好壞，會影響到所生產(chǎn)的食品質(zhì)量、物料的消耗和人力的成本，可以說食品機械行業(yè)與食品行業(yè)息息相關(guān)。
我國食品機械設(shè)備發(fā)展至今與進(jìn)口設(shè)備相比確實是存在一定的差異，雖然設(shè)備的技術(shù)落后與國外，但是可以說我國的食品機械行業(yè)已有了獨立工業(yè)體系。在某些方面與進(jìn)口設(shè)備還是不相上下的，甚至有超過它們的地方，比如一些核心件，在使用效果方面就比他們好，再者國內(nèi)食品機械的價格優(yōu)勢非常明顯，國產(chǎn)食品機械設(shè)備的價格與同類進(jìn)口產(chǎn)品相比只是它們的十分之一左右。
不論是國產(chǎn)食品設(shè)備還是進(jìn)口設(shè)備，在選擇或設(shè)計設(shè)備時，設(shè)備的生產(chǎn)能力都要與整個生產(chǎn)流程中的其它設(shè)備的生產(chǎn)能力相適應(yīng)，使設(shè)備具有較高的使用效率，不運轉(zhuǎn)的時間減少到低限度。食品機械設(shè)備質(zhì)量應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)，讓生產(chǎn)具有低的成本。對環(huán)境污染小。除了這些，食品機械設(shè)備易于拆洗，讓食品的衛(wèi)生安全，使用靈活便于移動，還可以一機多用，材料有很好的防腐防銹性能。
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