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恒東罐體，多年罐體設(shè)備制造，電話：020-89081205

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        恒東不銹鋼燃?xì)鈯A層鍋以燃?xì)猓ㄒ夯瘹?、天然氣）為燃料，主要用于中央廚房煲湯、炒燉食物；食品加工廠用來熬制食料等。
一、燃?xì)鈯A層鍋的結(jié)構(gòu)與原理
（一）結(jié)構(gòu)組成
燃?xì)鈯A層鍋主要由支腿、鍋體、燃?xì)庠?、燃?xì)夤苈返冉M成。支腿用于安裝、固定鍋體及各設(shè)備，鍋體是制作食品的主體部件，燃?xì)庠钣糜趯﹀侒w加熱，燃?xì)夤苈酚糜谌細(xì)獾妮斎牒涂刂啤?br /> （二）工作原理
燃?xì)鈯A層鍋的工作原理是：打開燃?xì)夤苈烽y門后，燃?xì)膺M(jìn)入燃?xì)庠?，點(diǎn)火后燃燒，通過對夾層鍋內(nèi)導(dǎo)熱介質(zhì)的加熱升溫后對鍋內(nèi)的食物或水進(jìn)行加熱。

二、安裝和使用
（一）安裝
1、燃?xì)鈯A層鍋應(yīng)放置在通風(fēng)條件良好的房間內(nèi)。要求地面為水泥地面，平整、堅(jiān)實(shí)，地幅大小適當(dāng)，有足夠的人員操作空間；設(shè)備放置調(diào)整平穩(wěn)，并用地腳螺栓固定。
2、設(shè)備下方應(yīng)放置設(shè)置有排水通暢的地槽，并在鍋側(cè)安裝冷、熱水管，便于烹調(diào)時加水和洗鍋。
3、連接燃?xì)夤艿馈ｉ_始燃?xì)馀涔茏鳂I(yè)之前，應(yīng)確認(rèn)供給燃?xì)馀c蒸鍋使用燃?xì)獾姆N類一致；連接燃?xì)夤艿辣仨氂蓪ｉT的技術(shù)人員進(jìn)行，連接完畢后，應(yīng)對各燃?xì)夤苓B接進(jìn)行檢漏，確保燃?xì)夤苈穱?yán)密不漏氣；本機(jī)的連接管徑為DN20。
4、燃?xì)鈮毫Φ恼{(diào)整。使用前應(yīng)調(diào)整燃?xì)鈮毫?。另外?yīng)確認(rèn)周圍燃?xì)馄骶咄瑫r使用時的動壓應(yīng)符合要求。（天然氣配中壓閥，液化氣配低壓閥）

   
（二）操作使用
操作使用程序與方法
（1）使用前檢查確認(rèn)供應(yīng)氣源與設(shè)備所注明的燃?xì)夥N類一致。
（2）向鍋內(nèi)加入食物或水等。
（3）燃?xì)庠铧c(diǎn)火。第一步，確認(rèn)點(diǎn)火旋鈕及點(diǎn)火棒旋鈕在全關(guān)閉位置后，再打開燃?xì)庵鏖y。第二步，打開點(diǎn)火棒旋鈕，點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，插入燃燒室下部點(diǎn)火口，引燃燃?xì)庠?。第三步，抽出點(diǎn)火棒，并關(guān)閉旋鈕，將點(diǎn)火棒放置原位。
（4）作業(yè)完畢后，將主燃燒器旋鈕恢復(fù)到關(guān)閉位置，關(guān)閉燃?xì)庵餍o。
（5）食品制作完畢后，將鍋清洗擦拭干凈，水從排水口排出。
 四、維護(hù)保養(yǎng)
（一）經(jīng)常保持設(shè)備清潔。每次使用后將夾層鍋清洗擦凈；鍋內(nèi)不得存放食鹽，醬油，堿等腐蝕性物品。
（二）經(jīng)常檢查燃?xì)夤苈返拿芊庑允欠窳己?，凡有泄露的必須及時更換、修理。
（三）定期檢修，每年至少由專門維修人員來進(jìn)行一次全面檢修，保持設(shè)備安全工作狀態(tài)。檢修時必須關(guān)閉燃?xì)庵餍o，并在機(jī)器冷卻后進(jìn)行。
五、安全注意事項(xiàng)
（一）每次制作食品完成時，先關(guān)閉燃?xì)忾y門，滅火以后再進(jìn)行下一班工序。
（二）進(jìn)行燃?xì)庠畹狞c(diǎn)火、滅火以及火力調(diào)節(jié)時，必須從觀察孔邊確認(rèn)火焰狀態(tài)邊進(jìn)行調(diào)整。
（三）每次開機(jī)前，應(yīng)檢查燃?xì)夤苈酚袩o泄漏；不工作時一定關(guān)閉燃?xì)庵餍o。
 

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