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夾層鍋是如何做出美味的香菇醬?

恒東罐體,多年罐體設(shè)備制造,電話:020-89081205

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      香菇富有多種維生素、多種氨基酸、高蛋白及礦物質(zhì)等元素,對促進(jìn)人體新陳代謝有很大的提升作用。香菇主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分,具含有水溶性鮮味物質(zhì),所以香菇不僅僅能作為食材,還能做成香菇醬等調(diào)味品。接下來恒東科技跟大家分享一下如何使用夾層鍋?zhàn)龀雒牢兜南愎结u的呢?
香菇醬需要用到的設(shè)備:
夾層鍋
香菇醬需要的用料:香菇、白砂糖、大豆油、大蒜、辣椒、生姜、食用鹽等。

制作方法如下:
1、選用大小適中、菌蓋厚、香味濃及質(zhì)量好的香菇。香菇浸泡數(shù)小時(shí),軟刷摩擦清洗并切丁待用。生姜和大蒜剁成粒塊狀。
2、按照配方準(zhǔn)確稱量各物料使用量數(shù)
3、首先將大豆油放入夾層鍋加熱到60度左右(預(yù)熱),放入生姜粒、大蒜粒炒香后,再將香菇及其他輔料依次放入夾層鍋內(nèi),在熬煮香菇的過程中夾層鍋需要不斷的攪拌,并逐漸加熱沸騰至80℃-90℃時(shí)方可出鍋。
4、出鍋后將煮制好的香菇醬裝入干凈密封的罐內(nèi),然后在115℃下滅菌10-50分鐘,冷卻后即為成品。

 

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