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雞汁是一種以雞肉、雞骨將其磨碎后加入香辛料進行濃縮提取的一種調(diào)味料，雞汁因其具有雞的濃郁鮮味和香味，在日常的煎、炒、燜、蒸、煮等多種烹調(diào)中都有應(yīng)用。
近日，一位廣州客戶到恒東咨詢乳化機、膠體磨設(shè)備，客戶咨詢膠體磨、乳化機設(shè)備是想用在雞汁生產(chǎn)制作?？蛻粽f之前曾單獨用膠體磨做雞汁，但是在口感上總覺得有點不好，技術(shù)人員經(jīng)過改良后，用均質(zhì)機生產(chǎn)，口感問題得到了解決，但在生產(chǎn)雞汁中，雞肉的骨頭在均質(zhì)機中研磨效果差強人意，最后經(jīng)過再次的技術(shù)改良，把每次處理完成的雞汁原料先用膠體磨研磨一遍后，再用均質(zhì)機乳化，制作出的雞汁無論在細度、口感還是分層效果上，都達到了要求。
廣州客戶的問題，在食品、飲料行業(yè)中經(jīng)常有出現(xiàn)，我們都知道膠體磨的工作特點是對物料進行粉碎處理，而均質(zhì)機工作特點是對物料進行乳化、均質(zhì)處理，防止物料分層、減小粒徑。在生產(chǎn)中為了達到物料混合均一的狀態(tài)，一般都會需要先對物料用膠體磨進行研磨粉碎處理，再用均質(zhì)機進行乳化均質(zhì)已達到生產(chǎn)要求。
更多膠體磨、乳化機工藝、參數(shù)問題，可在線咨詢恒東客服，恒東竭誠為您服務(wù)！
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